简单的轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶酪 ：250
低筋面粉 ：160
糖 ：140
鸡蛋 ：8个
黄油 ：120
酸奶 ：200

辅料

无 ：无

具体步骤

1.备好材料

2.把奶酪及黄油隔水加热

3.在奶酪糊加热空闲时把鸡蛋分离

4.奶酪糊搅拌无颗粒后取出分次加入蛋液并迅速搅拌

5.待鸡蛋全加入拌匀后，加入酸奶拌匀

6.分次筛入低粉，拌匀，（不要拌太久以免面粉起筋）无颗粒就行

7.蛋清打粗泡后分三次加糖打至9分发

8.九分发（丝滑）但不硬

9.把打好的蛋清挑一些与奶酪糊用上下翻拌的方式拌匀 然后再把剩余蛋清加入拌匀

10.模具内刷一层薄油这样方便脱模 顺便烤箱底盘加水 200度5分钟预热

11.如用活底模记得把模具外包上锡纸以防进水 以模具大小深浅定时间 8寸模160度烤90分钟

烹饪技巧

蛋糕模具上记得刷层油方便脱模，待蛋糕冷却后脱模更完整这次心急了点热时就脱模了破坏了完整性小遗憾