准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
藕 :
1根面粉 :
50泡打粉 :
3水A :
120盐 :
3葱 :
5水B :
50糯米粉 :
50 猪肉 :
140 姜 :
5 胡椒粉 :
适量 辅料
鸡蛋液 :
20 玉米淀粉 :
5 具体步骤
1.葱姜切末备用
2.肉洗净切末,放入盐、葱、姜、胡椒粉和50g清水、鸡蛋液和玉米淀粉
3.搅拌均匀
4.放入搅拌机搅拌至肉馅上劲
5.藕洗净,切片,第一刀不要切断,第二刀切断,以此类推
6.面粉、糯米粉和泡打粉混合
7.加入120g清水搅拌均匀
8.藕夹加入适量肉馅
9.全部做完
10.裹上一层面糊
11.锅中放入适量植物油,放入藕夹,炸至金黄即可
12.成品
烹饪技巧
炸藕夹