准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
莲藕 :
500 猪肉末 :
200 辅料
油 :
适量葱 :
适量 鸡蛋 :
2个盐 :
适量 胡椒粉 :
适量 淀粉 :
适量料酒 :
适量面粉 :
适量 具体步骤
1.猪肉馅放入大碗,加入香葱、生粉、胡椒粉,盐顺一个方向,充分搅拌上劲
2.莲藕洗净,去皮切成每两片不断开的连刀片
3.打开莲藕片,放入肉馅
4.所有的藕夹均夹好肉馅
5.面粉加入适量冷水、盐、鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用
6.油锅烧热,下入裹满面糊的藕夹,炸至外表微黄捞起沥油即可
烹饪技巧
1、面浆加入鸡蛋,可以使面糊炸出来更泡松。2、如果是现炸现吃,可以复炸一次,口感焦脆。