美味一品烧饼怎么做好吃又简单
主料
面粉 ：1000辅料
白糖 ：300花生油 ：2500
糖桂花 ：25
麻仁 ：100
桃仁 ：25
青梅 ：25
水 ：500
麻油 ：25
小苏打 ：2
具体步骤
1. 将桃仁、青梅切小丁，放碗内加面粉50克、白糖、糖桂花、麻油拌成馅。另取面粉50克，加清水150克，调成稀面糊。
2. 面粉300克放入盆内，浇入250克六到七成熟的花生油，拌匀，呈浅黄色，晾凉成油酥。
3. 小苏打用350克水化开，与面粉650克和成面坯。
4. 案台上抹油，面坯上案台揉匀。擀开成长方形片（厚0.3厘米）。将油酥均匀抹于面坯表面，卷筒成条，稍按扁后下剂60个。剂子擀成圆皮，包入10克馅，封口朝下，稍按扁，刷上一层稀面糊，粘上麻仁即成生坯。
5. 锅内倒入花生油，旺火烧至六成热，分批下入生坯，炸8-9分钟成熟即可。
风味特点：色泽金黄，酥松可口。制作要点：掌握好油温。芝麻要粘牢，防止脱落。备注：馅心可以选择豆沙馅等。
