美味的芙蓉蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：4个
西兰花 ：200
火腿 ：10
虾米 ：10

辅料

精盐 ：1小匙
香油 ：25

具体步骤

1. 先把西兰花洗净切成小朵，锅内盛水烧开加入少许香油、精盐，把西兰花倒入汆熟，然后沥干水排在碟边；

2. 把虾米和火腿切碎，鸡蛋打开滤出蛋清，蛋清用较大的碗盛着加少许盐打至起泡成忌廉状；

3. 锅内放少许油烧热，把打好的蛋清炒成棉花状，盛到盘中；

4. 热少许油，爆香虾米和火腿，铲起铺在做好的蛋清上即可。

烹饪技巧

用手动打蛋器打蛋清时要用力把蛋清打起才能成忌廉状，大概需要不停打5分钟左右;炒蛋青时一定要慢火快炒，要不就很容易沾锅炒焦了；虾米和火腿都有咸味，炒的时候就不用放盐了。