美味小作凉皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：500
水 ：适量

辅料

盐 ：3
香菜 ：适量
豆芽 ：适量
面筋 ：适量
油，糖，醋，生抽，胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 加适量的水揉成团，要三光，手光，面光，盆光！揉好的面团用保鲜膜或者湿毛巾盖上醒30分钟。

2. 开始洗面，用一大盆清水把面团放进去开始搓洗，我家没有大盆就用其他的盆代了。洗面很好玩的，洗呀洗呀洗出面筋来。把面浆水过筛去渣。

3. 放冰箱冷藏4小时以上，时间到取出倒掉清水留着面浆。把面浆搅匀，大火热水烧开用勺子舀到盘子里转一圈，是面浆均匀，3分钟就熟了！

4. 赶紧把锅里的面皮连盘子放在凉水里凉才好揭开凉皮！把每层凉皮上抹少许油不然会沾黏！

5. 凉久的凉皮才有嚼劲哦！开始准备配料，把黄瓜，香菜面筋切丝。蒜头拍碎切末，豆芽洗净，花生米拍碎，加入适量麻油，醋，辣油，盐生抽麻酱拌匀就可以了！

烹饪技巧

洗面是慢慢的不然面水会溅出来。面筋洗出来是很有弹性的！