美味健康凉皮怎么做好吃又简单
凉皮是一道极具地方特色的传统风味小吃，入口凉皮滑爽鲜嫩，黄瓜清脆可口，佐以各种酱料，味道多变，风味极佳，这道美味健康凉皮其做法简便易学，食材来源广泛，将淀粉用来做皮，面筋蒸熟后与凉皮同食，一种食材不同吃法，充分体现了料理食材一材多用的特色，在家自己做的凉皮，没有任何添加，现在现吃，美味健康。
主料
普通面粉 ：400黄瓜 ：100
辅料
盐 ：适量醋 ：适量
鸡精 ：适量
蒜泥 ：适量
豆豉酱 ：适量
辣椒油 ：适量
具体步骤
把面和的硬些
醒好后倒入水
开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。
直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。
面筋大火蒸熟，大约半个小时。
切块备用。
沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。
取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。
取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。
放入盆里，再在上面刷层油防粘。
继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。
黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。
几张凉皮卷起来，切块。
把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。
