美味的健康凉皮怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

健康凉皮听这道菜的名字，就知道是一道健康营养的凉皮，非常好吃的，美味，特别特别的美味，而且这道凉皮的做法，工艺特别的简单，他的做法，就是传统凉皮的做法，非常简单的，如果你想尝试的话，你就来学习吧，自己动手做一做吃自己做的东西，是一件很幸福的事情。

主料

清水 ：200
黄瓜 ：适量
面粉 ：500
绿豆芽 ：适量
花生 ：适量

辅料

盐 ：适量
芝麻油 ：适量
大蒜 ：3瓣
大葱 ：1段
八角 ：3个
花生酱 ：适量
老抽 ：1勺
香叶 ：3片
油 ：适量
醋 ：适量
花椒 ：适量
生姜 ：3片
豆芽 ：适量

具体步骤

1.将500g面粉加入200g清水+少许盐拌匀（面团硬一点）

2.室温发酵15分钟

3.准备一盆清水。将发酵好的面团放入清水中搓洗

4.洗剩下的面团是很有弹性的就是面筋

5.将搓洗好的面团水过筛，静置3~4小时

6.静置好的面团水倒去上面的水。将底部的面浆搅匀

7.盘子底部刷层油

8.舀一勺面浆

9.上锅蒸2~3分钟

10.取出凉皮

11.将步骤4的面筋蒸熟

12.再将蒸熟的面筋切小块

13.花生炸脆

14.将大蒜捣碎冲入凉开水

15.黄瓜切丝

16.将大葱、生姜、花椒、八角、香叶爆香

17.加入适量的清水、生抽、盐烧开

18.绿豆芽烫熟、花生酱加水调稀

19.最后在碗里放入凉皮、卤汁、面筋、花生、绿豆芽、黄瓜、大蒜水、花生酱、麻油、醋拌匀即可

烹饪技巧

1.蒸好的凉皮，每放一张凉皮都要在下面一张凉皮上刷一层油。以防粘在一起。2.静置面浆可以在前一天晚上做。静置一晚，第二天就可以做了，不用再等3~4个小时，浪费时间^_^