准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
蛏子 :
500 辅料
豆豉 :
适量葱姜 :
适量 香菜 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1. 蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙;
2. 入锅,添加没过的水, 大火煮开;
3. 剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线;用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;
4. 大蒜拍扁后剁碎;添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;
5. 将味汁浇在蛏肉上拌匀;
6. 葱姜切丝,干红辣椒切段,香菜切段;豆豉切碎;
7. 起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;
8. 倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段,拌匀即可。