口感松软的中种奶香夹馅面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

中种法是经过两次搅拌两次发酵的面包生产方法，面包在发酵中能保持口感柔软，保留更为强烈的麦香味，后来我在做面包时常常用该方法，真的比直接法做出的面包口感好吃很多，组织也更加松软。每次等在烤箱前的时候，闻着中种奶香夹馅面包，静静等它出炉，那种成就感比吃到嘴里还赞！

主料

高筋面粉 ：250
蛋白 ：19
酵母 ：2
牛奶 ：75
淡奶油 ：100
糖 ：36

辅料

盐 ：2

具体步骤

将中种材料揉成团，放冰箱冷藏发酵17个小时,可以提前1-2个小时拿出来回温发酵

将中种材料撕成小块

加入主面团中的材料，然后敲打面团至面筋扩展阶段，此面包没有黄油。靠的就是淡奶油

室温发酵20分钟，不用发至两倍大

取出面团排气，分割，滚圆。再松弛15分钟

松弛后整形入模，二次发酵至两倍大，烤箱预热160度40分钟