凉拌翡翠虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾 ：十几个
普通中等芹菜 ：一棵
干银耳 ：一大朵
姜末 姜片 ：适量
葱花 ：适量

辅料

盐 ：适量
鸡粉 ：适量
醋 ：适量
香油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 在虾头下面的背部用剪子剪开。

2. 剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。

3. 一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。

4. 在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。

5. 泡发的银耳去蒂切成小块。

6. 芹菜切成小段。

7. 做一锅水，水开后放入银耳煮5分钟。

8. 放入芹菜煮2分钟。

9. 放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。

10. 准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。

11. 将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。