准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
澄粉 :
160公克沸水 :
160㏄ 虾仁 :
50公克盐 :
1/3小匙太白粉 :
2小匙鲜鸡粉 :
1/3小匙糖 :
2小匙 胡椒粉 :
1小匙 猪油 :
1大匙麻油 :
1大匙 辅料
具体步骤
1. )将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料,分成12等份备用。
2. )澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀,用沸水沖下拌开,再加入剩下的140公克太白粉,用手搓揉成面团备用。
3. )将做好的面团分切成12份,每份约40公克,用手压成圆片状,中间包入馅料,用手捏成饺子状,边缘摺出花边,再用大火蒸8分钟即可。