香喷喷的酸辣翡翠凉面怎么做好吃又简单
主料
菠菜 ：面粉 ：
白萝卜 ：
胡萝卜 ：
鸡蛋 ：
辅料
白糖 ：香油 ：
酱油 ：
姜末 ：
还可以加入一些火腿丝（面码的选择可随意） ：
少量的盐 ：
醋 ：
蒜末 ：
辣椒面 ：
辣椒油（也可放入朝天椒） ：
具体步骤
1.将菠菜洗净后切小段，放入榨汁机中，再加入适量清水榨成菠菜汁，将榨好的菠菜汁倒入面粉中，和成绿色的面团，面要和的硬一些。
2.将鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成蛋饼，然后切丝；白萝卜洗净后去皮，切成细丝，下入开水锅中焯熟；胡萝卜洗净去皮切细丝；蒜、姜分别切末。
3.取一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，少量的盐，搅拌均匀，撒上辣椒面，再炸一点辣椒油，将炸好的辣椒油浇在撒好辣椒面的调味汁上，搅拌均匀，这样调味汁就做好了。
4.将刚才和好的菠菜面团擀成圆片，对折两次后切成面条，中间可撒上些玉米面，防止面条粘连，将做好的面条下入开水锅中煮熟，捞出过凉，或用油拌匀晾凉，不要用生油哦，最后摆上面码，较上酸酸辣辣的调味汁就可以了。
