鲜奶红薯包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：200
低粉 ：50
水 ：128
淡奶油 ：18
鸡蛋 ：38
糖 ：35
酵母 ：4
盐 ：3
黄油 ：38
红薯泥 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将所有材料除去黄油以外放搅拌缸020，2档搅拌（我一直用的是2当，大约25分钟的样子搅拌好）。

2. 成团以后加黄油。（要确保水份被面团完全吸收）

3. 接近扩展状态，还要继续搅拌。（大旺认为面筋的扩展大约是将面团搅拌至7成多一些，但是未到8成那样的程度）

4. 继续搅拌至面筋扩展的状态：面团有弹性，表面光滑，拉开的薄膜透明度不高，撕开的口呈锯齿状。

5. 起缸，将面团团好放在保鲜盒在温暖处发酵大约2-2.5倍。

6. 分割整形，55克一只。

7. 将分好的面团搓圆放模具盖保鲜膜松弛20分钟上下。

8. 将红薯泥团圆（50克面团放20克红薯泥）

9. 将松弛好的面团用手压扁，像包月饼馅料一样包进去，放置温暖处最后发酵约2倍大小入烤箱180分钟15分钟上下。