红薯可以生吃吗？红薯和凉薯地瓜有区别

今天提个“接地气”的食物。那就是我们的都知道的红薯，红薯是家家户户都喜爱的食物，不管是跟饭一起蒸煮或者是孩童时期的烤红薯，又或者是单独蒸煮都是美味绝伦的，是从小到大，爱不释手的食材。那么我们不禁会疑问红薯可以生吃吗？红薯和凉薯地瓜有区别吗？

一、红薯可以生吃吗

红薯不宜生吃。

1、因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应适当地延长蒸煮的时间，这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉，吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、红薯最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如果单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

3、吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说，每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。

二、红薯和凉薯地瓜有区别

北方都把红薯和白薯统称地瓜,其实红薯和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，地瓜是另外一种植物。红薯是旋花科植物。地瓜也叫白地瓜，凉薯，是一种豆科植物，其块根白色爽脆甘甜。地瓜是白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一两次吃是感觉有点土腥味道，吃惯就觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。

以上就是关于红薯可以生吃吗的一些具体介绍，听完小编的介绍之后，大家对红薯可以生吃吗是不是已经有了比较深的了解了呢?那么我们在平时的日常生活当中也可以选择适合自己的烹煮方式。当然红薯的品种是比较多的，小伙伴可以多看看多挑挑，选择自己喜欢的红薯。