羊骨汤汆粉丝的做法 羊骨汤汆粉丝怎么做

“羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和.
羊肉是人们冬令进补的最佳食品。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如：青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。内蒙古地区昼夜温差较大；水草茂盛，特别适合羊的生长。这里的人们多是游牧民族，生活不稳定，但个个体态强悍，在零下30多度的严寒里仍能策马扬鞭，放牧牛羊，其身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的.
羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
平时每到冬季，都会经常的炖些鸡汤之类来补养。这次买了半只羊脊骨炖汤，每天喝一点，既暖身，又补钙，两全其美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

羊骨汤汆粉丝的做法步骤

• 1、准备羊脊骨。

• 2、锅置火上加入水烧开，放入洗净的羊脊骨淖水，以去血沫。

• 3、淖水后捞出待用。

• 4、另起锅加入开水，放入羊骨和姜片、葱段大火煮开转中火炖煮半小时以上。

• 5、炖煮至汤汁浓白时即可。

• 6、把蒜苗洗净切碎丁，置于碗中。

• 7、再加入适量的盐。

• 8、在羊骨汤锅中放入龙口粉丝汆烫至熟。

• 9、捞出的粉丝放入碗中，再加入胡椒粉。

• 10、然后再盛入羊骨汤。吃时点入香醋即可。

小窍门

粉丝不要烫煮时间过长，以免烫粘。