炸酥肉用什么粉最好

红薯淀粉。红薯淀粉比较另外的面粉黏稠，更容易粘在肉的表面，这样炸制出来的酥肉会更加酥脆，炸制酥肉的时候需要里脊肉和鸡蛋，炸的时候火候不能过大，火候太大容易把酥肉炸糊，中小火炸酥肉即可，把酥肉炸制金黄就能出锅，装盘的时候还可以撒一些孜然粉在酥肉的表面，这样的酥肉会更加的美味。