凉拌辣白菜怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
花椒 :2
干辣椒 :2个
植物油 :1汤匙
味精 :1/4茶匙
白糖 :2茶匙
白醋 :2茶匙
主料
大白菜帮 :350花椒 :2
干辣椒 :2个
辅料
盐 :3/4茶匙植物油 :1汤匙
味精 :1/4茶匙
白糖 :2茶匙
白醋 :2茶匙
具体步骤
1. 大白菜帮洗净。放入开水锅内炒烫1分钟。捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分。
2. 白菜帮横向顶刀切成丝,用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀。
3. 干辣椒切成丝。
4. 炒锅烧热,加入植物油,先放入花椒炒香,关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝,后把花椒捡掉(也可以不捡,吃的时候再挑出来)。
5. 把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上,拌匀即可。
1、白菜帮不可焯烫的时间过长,否则会失去脆爽的口感。2、白菜帮切丝以后要挤去一些水分,这样拌的时候就不会出太多的水。3、拌好的白菜丝放入冰箱冷藏1小时再吃口感更好。