凉拌小白菜怎么做

大家爱吃凉拌小白菜这款美食吗，知道凉拌小白菜怎么做比较好吃吗，看看文章介绍的凉拌小白菜的做法，六种凉拌小白菜的做法都是比较适合我们日常生活中的美食，喜欢吃的人可以分别尝试一下，各具特色的美食哟，很不错。

凉拌小白菜怎么做

凉拌小白菜做法一

原料：小白菜200克，朝天椒1个，色拉油、食盐、醋、蒜瓣、花椒、生抽、白糖各适量。

准备：小白菜洗净，在加了盐的沸水中烫一下，过冷水，捞了沥净水分。蒜瓣切成蒜碎，朝天椒也切碎。

做法：把沥净水分的小白菜切成段，放在盘子里，上面放上蒜碎、辣椒碎。炒勺倒适量油烧热，放入十几颗花椒，炸出香味后，趁热把油泼在蒜末上。把小白菜拌匀，加盐、糖、生抽、醋调味即可。

说明：拌小白菜时用花椒油泼在蒜末上，能充分发挥麻香和蒜香，此法也适用大部分青菜的凉拌。

凉拌小白菜做法二

原料：小白菜一小把，花椒油、小葱、洋葱、凉伴醋、精盐、熟芝麻各适量。

准备：将小白菜择洗干净，在沸水中焯一下，捞出过凉水，再沥干水分。洋葱切丝。

凉拌小白菜做法三

原料：小白菜250克，猪油1匙，盐1小匙，香油适量。

准备：把小白菜洗净切段，放入开水中烫熟软后，以冷水急速冲凉，然后沥干水分备用。

做法：将小白菜放入拌菜盆内，加入盐、猪油、香油拌匀，装盘即可。

凉拌小白菜做法四

原料:小白菜半斤，酱油、香油、白糖、食盐各适量。

做法：将小白菜洗净，切成段。放入开水中煮两三分钟捞起，过凉水，沥去水分后装盘。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

凉拌小白菜做法五

原料:小白菜、醋、盐、香油各适量。

做法：小白菜切成段，放入沸水锅里焯一下，捞出过冷水，沥净水分后放入拌菜盆，倒入香油、醋、盐，均匀装盘就可以吃了。

做法：把小白菜、洋葱丝放在盘子里，加入适量花椒油、凉伴醋、精盐、熟芝麻搅拌均匀即可。

凉拌小白菜做法六

材料：小白菜200克;花生米30克;朝天椒一根;大蒜2瓣;花椒油;盐;鸡精;香油;

做法

1、锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。

2、小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分。

3、朝天椒洗净切碎;大蒜去皮切碎;花生米对半切开(也可以不切)。

4、将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可。

5、凉拌小白菜有多种口味，但前期做法基本相同。首先将鲜嫩的小白菜洗净放热水里迅速烫一下后捞出，使得白菜变得柔软后切成条型。在这里要特别指出的是，小白菜要求尽可能地新鲜，不能久放，因为时间存放一长，白菜里的营养成分就大打折扣。

6、另外小白菜一定要先烫再切，不然营养成分又会跑得精光。将柔软的白菜放到盘子里备用;准备生姜少量，去皮洗净切出几条细丝拌到事先准备好的小白菜里。这样只是为了提高这道菜的口感，不喜欢生姜味道的朋友也可以不用放。

7、接下来再往白菜里倒上一些肉汁鸡汤以增加其鲜美程度，最后就到了关键的一道工序了。喜欢吃辣的朋友，可以在这道菜里加上辣椒油或者辣酱。只要将辣椒油或者辣椒酱和白菜拌匀称，放置片刻即可食用。

8、而喜欢酸味的朋友只要将香醋拌到白菜里即可，酸度可以根据个人爱好增减醋的用量。喜欢酸辣的只要将辣椒酱和醋一起放进去就可以了。喜欢糖醋的，可以将糖倒入醋里搅拌溶化后再倒入白菜里。总之喜欢怎么吃就怎么加吧，各位自由发挥。

通过文章我们知道，凉拌小白菜怎么做其实很简单，做的时候首先要买到优质的小白菜来做成美食才好吃，大家要学会选购白菜，然后做的时候白菜只需要在水里烫一下就好了，不要时间过长，会影响小白菜的口感和营养的哟。