好吃梅菜扣肉的家常做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

每次加入做梅菜扣肉的时候我总是喜欢吃下面的梅菜下饭！我在这里告诉大家一款好吃梅菜扣肉的家常做法。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味！用油煎过金黄色的五花肉跟梅菜一起蒸煮而成！看着就让人食欲大开，吃起来肉得香味混合菜的清香味，好吃到让人停不下来！

主料

五花肉 ：适量
梅干菜 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
海鲜酱 ：适量
蚝油 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

先将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙。

葱姜洗净后，切片。

将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出。

将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色均匀。

锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其均匀上色

用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟

.将凉了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜

放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟。

将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可

一道美味、色香味俱全的梅菜扣肉就展现在大家面前了。