美味上海鲜肉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

上海鲜肉月饼是以面粉以及肉末为主要原材料制作而成的特色传统小吃。制作过程较为简单易上手。具有口感酥软、鲜香可口等特点。普遍流行于江浙沪一带。月饼是我国中秋节的传统特色美食，具有较为悠久的历史和深远的意义。经过长时间的发展，有着不同的馅料，独具特色。

主料

面粉 ：500
肉末 ：340
酥油 ：130
糖 ：50
开水 ：170

辅料

麦芽糖 ：15
蜂蜜 ：适量
淀粉 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1、准备肉馅：姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和淀粉，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。放入冰箱冷冻。

2、准备月饼皮：把水油面材料揉匀，把油酥面材料擦匀，把水油面分14份，油酥面也分14份。一份水油面擀平，放入一份油酥面包起，再擀薄。把一份面皮上，下，左，右各往中间折1/3，一共9层，然后再擀薄。

3、烘烤方法：烤箱开375F，把烤盘底部和四周喷油，一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入烤盘。烤盘入烤箱烤30分钟，取出摊凉。