猪里脊肉属于白肉还是红肉

红肉。通常情况下家禽和鱼类的肉属于白肉，而家畜大部分都是属于红肉的，猪里脊肉是猪脊背上的肉，是猪的脊椎骨内侧的一条肌肉，肉质细嫩润滑，是猪肉中最嫩的一块肉，分为大里脊和小里脊两种，这个部位的猪肉烹饪的方式有炸、熘、炒、爆等。