碗蒸肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：适量

辅料

葱姜盐 ：适量
八角、花椒 ：适量
香叶、老抽 ：适量
白酒、蜂蜜 ：适量

具体步骤

1. 五花肉切成大块

2. 砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时（大火烧开，小火咕嘟)

3. 等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，话说，可以当高汤用的

4. 蜂蜜和老抽均匀抹在肉上

5. 取一煎锅，放入少许油，油热后

6. 把肉皮那面向下摆入锅里小火煎（奶奶的做法是放入油锅炸，炸掉一部分肥油）

7. 这一步里油溅得很厉害，有必要时可以盖上锅盖

8. 剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时（在大锅里蒸一个半小时，每半小时掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)