美味广式鲜肉香菇榨菜月饼怎么做好吃又简单
广式鲜肉香菇榨菜月饼，中秋节快到了，大家都要吃月饼了，家里人都很喜欢吃月饼，我就准备去网上找一下月饼的制作方法，结果找到了这一个广式月饼，这款月饼的馅料也很丰富，看上去也很好吃，所以我就做了它，家里人吃了之后都赞好，大家都来试试吧
主料
玉米油 ：40面粉 ：20
月饼粉 ：140
枧水 ：3
小葱花 ：适量
转化糖浆 ：90
辅料
盐 ：适量鲜肉末 ：200
泡发香菇 ：40
白糖 ：3
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
全蛋液 ：1个
榨菜丁 ：30
酱油 ：适量
具体步骤
1.将称好的转化糖浆和枧水混合，充分搅拌均匀。（搅拌时间大概需要2分钟，直到出现很多小气泡为止）
2.倒入玉米油继续搅拌；（搅拌时间大约在2分钟，搅拌至出现乳化现象，混合物会变得很浓稠）
3.在糖浆中筛入月饼粉拌匀即可，然后放入冰箱中冷藏一个半小时。注意不要用手用力揉搓，以免面粉出筋。
4.利用面团静置这段时间，将鲜肉馅、榨菜末、酱油、盐、糖、胡椒粉等月饼馅料顺时针方向搅拌成团，放冰箱冷藏1小时；
5.将面团和馅料从冰箱里取出来回温一下再用（不要再揉面团，直接分割撮圆） 我用的50g的模，饼皮20g，馅料30g，各分成13份。
6.先把在手上拍些面粉防粘，然后去一块面皮在手心按扁，然后放上馅料，用手的虎口握住，不断的推转，将馅料包好；然后用同样的手法包好所有。
7.在模具里撒少许面粉，将包好的月饼坯放入模具里，在和面垫上压出月饼形状。
8.烤箱200度预热5分钟，将压好的月饼小心地移到烤盘上，再将压好的月饼表面喷一点点水，入烤箱中层180度烤5分钟（根据自己的烤箱的脾气来确定时间、温度；要看到月饼变成淡黄色再取出来，取出过早刷蛋液容易出现变形和花纹变浅的情况；）
9.烤五分钟后取出 在表面刷一层蛋黄水。（刷蛋液的时候 刷子沾好蛋液后要在碗边压一下，蛋液太浓又过多时，会影响花纹，只要刷到最表面那一层即可。
10. 继续烤15分钟，直至月饼表面金黄即可。（烤完的月饼放凉后，密封装好，放置一两天，待回油后再吃。）
11.迫不及待咬了一口：真是咸鲜醇香，略带回甜，好吃极啦！^?_?^
1、没有月饼粉，可以用普通面粉代替2、面团的软硬与耳垂相当；3、可用苏打水代替枧水；
