海鲜清酱义大利面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

义大利面 ：200公克
透抽 ：100公克
蟹腿肉 ：80公克
蛤蜊 ：200公克
虾仁 ：100公克
大蒜 ：3瓣
洋葱 ：1/4个
橄榄油 ：40公克
白酒 ：150公克
动物性鲜奶油 ：50公克
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 将大蒜切末、洋葱切丁，透抽洗净去切成约0.5公分宽的环状备用。

2. 用滚水汆烫透抽与蟹腿肉，取出备用。

3. 将蛤蜊放入锅中并加入50公克的白酒后盖上锅盖，焖煮至壳开后用过滤网过滤汤汁，汤汁留下备用。

4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

5. 锅中倒入橄榄油加热后，放入大蒜末及洋葱丁炒至洋葱变软后，再放入虾仁、作法2的透抽与蟹腿肉、作法3的蛤蜊与汤汁一起翻炒后，加入100公克白酒煮到酒精挥发后，再加入盐及胡椒粉并稍微搅拌。

6. 将作法4中的义大利面放入作法5的酱汁锅中，再倒入鲜奶油拌炒2分钟后，即可起锅装盘。