#回忆#蛤蜊清酱义大利面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

义大利面 ：200公克
蛤蜊 ：600公克
米酒 ：150公克
辣椒 ：1条
大蒜 ：3瓣
洋葱 ：1/2个
橄榄油 ：40公克
九层塔 ：20公克
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 将大蒜切末、洋葱切丁，辣椒及九层塔切碎后备用。

2. 锅中放入1/2的橄榄油炒香1/2的大蒜末，再放入蛤蜊拌炒一下后，放入米酒翻炒，将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后，再以滤网过滤汤汁，留下汤汁备用。

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 锅中放入另一半橄榄油炒香洋葱丁直到洋葱变软，再放入剩余的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出，再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。

5. 捞起作法3的义大利面放入作法4的酱汁锅中略煮1～2分钟后，再放入九层塔略拌炒，即可起锅装盘。