准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
蛋 :
60公克盐 :
1小匙干酵母 :
15公克水 :
2 高筋
面粉 :
1大匙 奶油 :
50公克 面包粉 :
18公克黑胡椒 :
适量糖 :
适量 辅料
具体步骤
1. 同汉堡面包作法将面团完成基本发酵。
2. 将青葱切成细段,再将奶油熔化,所有馅料拌匀备用。
3. 基础发酵完成后,将面团分割成每个20公克,滚圆静置松弛10分钟后再次滚圆,并将4个小面团相连成为一组,所有材料依序作好,并进行25分钟的最后发酵。
4. 在每个小面团表面划开一刀,并置入适量馅料,再进行10分钟的最后发酵。
5. 最后发酵完成后,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10~12分钟即可。