家常四季豆炒五香卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

焯水是处理食材非常重要的一步，如果不能掌握正确的焯水方法，就不能有效地去除血污和味道，四季豆本身有微量毒素，经过焯水后才能有效的去除，所以这道菜在做的时候一定要注意四季豆的焯水，这道四季豆炒五香卷，是福建风味的一道菜，非常下饭。

主料

四季豆 ：250
五香卷 ：200

辅料

盐 ：3
味精 ：1
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
植物油 ：适量

具体步骤

准备所需材料，四季豆洗净切丝

五香卷切块

将四季豆放到滚盐水中煮两分钟

捞出四季豆，沥干水分

热锅，放入植物油，放入焯好的四季豆翻炒至九分熟，盛出锅备用；五香卷放进去滑炒，待五香卷略为变色，加入适量食盐和料酒；放入四季豆翻炒片刻，调入食盐、味精即可出锅

烹饪技巧

、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化；2、为防止中毒发生，四季豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。