香辣酸豆角炒墨鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

干墨鱼 ：一条
酸豆角 ：十根左右
红辣椒 ：五根

辅料

姜 ：少量
蒜瓣 ：三个
葱 ：十根
料酒 ：一勺
生抽 ：少量
老抽 ：少量

具体步骤

1. 将墨鱼切成条用生抽和料酒腌十分钟

2. 酸豆角切好

3. 姜葱蒜切好

4. 将油放入锅内，等五成热时放入姜蒜和辣椒粉煸香，倒入腌好的墨鱼大火翻炒，墨鱼六成熟时倒入酸豆角爆炒，加少量盐（不能加太多，平时的量三分之一），老抽，豆鼓和红辣椒，炒出辣香味时关火，放葱和蚝油，利用锅子余温翻炒一下，装盘即可。

烹饪技巧

酸豆角要先泡十分钟左右，这样不会太酸。