酸香浓郁的酸豆角焖鱼干怎么做好吃又简单
酸豆角焖鱼干，是一道非常具有特色的美味佳肴。酸豆角味酸，属于泡菜，有效的去除了鱼儿的腥味，而鱼干外焦脆，小刺基本酥脆，食用起来不用担心有刺。其酸香爽口的味道，非常适合下饭。鱼干富含有钙质元素，能有效的补充人体所需要的钙，是一道适合下饭又具有补钙作用的美食。
主料
酸豆角 ：几根小鱼干 ：几个
辅料
盐 ：适量剁辣椒 ：一勺
油 ：适量
具体步骤
1.豆角洗干净，晾干水份
2.烧开一壶水，放凉后加入盐，倒入无油无水的干净容器里，泡两天左右，做成泡菜
3.将泡好的豆角切成段
4.小鱼干洗干净
5.油锅烧热，将洗干净晾干的小鱼干摆放在油锅里
6.煎至微微变软
7.沿着锅边淋入半杯水，将酸豆角段摆在上面
8.撒上一勺剁辣椒和姜丝
9.盖上锅盖，焖烧至微微收汁
10.撒入适量盐，稍微翻拌均匀
11.出锅
1、鱼干在制作中会有灰尘，做之前稍微用水冲洗下，搽干表面的水再放入油锅，以免溅油伤人2、鱼煎一下再焖，会更香。3、淋入水后不要过于翻动，以免鱼干变碎。
