自制版虎皮蛋烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪小排约 ：500g
鹌鹑蛋 ：25个
醪糟约 ：3汤匙
冰糖约 ：20g
大茴香 ：3个
老姜 ：1小块

辅料

具体步骤

1. 鹌鹑蛋洗净，入凉水锅煮熟。捞起放入一个装满凉水的碗里（方便剥壳），剥壳待用；

2. 锅里放水，下小排飞水，撇去浮沫，捞起小排待用；

3. 锅里加入油，烧至六成热，将鹌鹑蛋入锅炸，炸至金黄色捞出备用；

4. 锅里留底油，加冰糖炒糖色；

5. 糖色炒至金黄红色后，把飞好水的小排下锅，翻炒均匀。倒入醪糟，放茴香和老姜片，加足量热水，盖上锅盖大火煮沸，转小火烧30分钟左右；

6. 待锅中的水烧到还剩一半的时候，加入盐翻炒，中火烧5分钟，大火收汁。就可以起锅了。