贴秋膘板栗蹄膀怎么做好吃又简单
主料
猪蹄膀 ：半只板栗 ：250
辅料
生抽 ：3汤匙盐 ：1小勺
料酒 ：3汤匙
红糖 ：1汤匙
八角桂皮香叶 ：适量
马大嫂黄豆酱 ：1汤匙
姜片蒜头 ：适量
具体步骤
1. 猪蹄半只刮净毛，连刀斩块，洗净备用。
2. 板栗从中间切一刀，切至四分之三深，别切断，在沸水锅中煮五分钟，捞起过凉水。
3. 剥掉外壳备用。
4. 锅中放水烧沸，放入猪蹄汆烫两分钟，捞出过凉水，沥干水份备用。
5. 热锅凉油，煸香葱片蒜头，放入焯过水的猪蹄翻炒，猪肉及猪皮炒至表面焦黄。
6. 加入两汤匙生抽，一汤匙马大嫂黄豆酱，继续翻炒上色，捞出备用。
7. 汤煲或髙压锅中放入煸炒好的蹄膀，倒入开水，开水要没过猪蹄，加入一汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙红糖，（此时不能放盐），再放两颗八角，四五片香叶，一小块桂皮，两小包袋装茶叶，几片姜片和蒜片，加盖。高温档煲3小时，放入处理过的板栗和一小勺精盐，再加盖煲十五分钟，关火，起锅前撒上葱花即可。
8. 如果放在高压锅里，则大火烧至发出＂嗤嗤嗤＂响声保持十五分钟，关火，待大气嗤完，打开盖子，投入处理好的板栗和一小勺精盐，重新盖上盖子气阀，大火烧三分钟关火。起锅前撒上一把葱花，调入少许鸡精即可。
9. 完成，用筷子轻轻一戳，肉皮软弹，肉质酥松，色泽红亮，香气四溢。
10. 热食喝汤，冷藏吃肉皮冻，秋风起兮贴秋膘啊!
板栗要在最后放入，放早了容易碎。
