榛菇炖小鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

嫩公鸡 ：1500
榛菇 ：300

辅料

八角 ：适量
葱姜蒜 ：适量
干红辣椒 ：适量

具体步骤

1. 榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用；

2. 鸡洗净，剁成小块；

3. 鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用；

4. 冷锅热油，油热后下入鸡块大火爆炒5分钟；

5. 把鸡块推到一侧，把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香，然后继续用大火翻炒一分钟；

6. 烹入料酒，调入生抽翻炒均匀，加少量的糖，加没过的热水大火烧开，转中火炖20分钟；

7. 添加泡发好的榛菇，中小火继炖20分钟，添加适量盐调味；

8. 大火收汁，出锅前撒入葱花即可。