东北小鸡炖蘑菇怎么做好吃又简单
东北小鸡炖蘑菇是一道十分常见的家常菜，主要食材为鸡肉和蘑菇，蘑菇可按个人喜好选择，具有平肝降压、养血补虚、清热解毒的功效，味甘，含有多种维生素以及矿物质，加速人体新陈代谢，提高人体免疫力。鸡肉可以补充人体的蛋白质，这道菜荤素搭配，营养合理，蘑菇鲜美，鸡肉弹劲，令人食欲大增。
主料
粉条 ：100g土鸡 ：半只
蘑菇 ：50g
辅料
盐 ：2勺花椒 ：1/2勺
葱 ：2棵
老抽 ：适量
姜 ：适量
八角 ：2个
鸡精 ：1勺
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备好食材。干蘑泡发洗净，鸡肉洗净切块，粉条是婆婆从家带来的，已经修剪好长度。
2.葱、姜切段备用。
3.锅中热油，八成热下入土鸡肉煸炒出油，炒到肉质发白。
4.加入葱、姜、老抽、料酒、花椒、八角炒匀。
5.加入水，水多放一点（等放粉条的时候吃汤）
6.炖至鸡肉八分熟的时候加入粉条，蘑菇在加入适量盐。
7.煮至鸡肉软烂，粉条一定要柔软，不然会有硬块。收汁撒上鸡精即可。
8.成品。
1.今天采用的是干煸所以鸡肉不需要提前焯水。2.干蘑菇要泡发好，不然吃着口感不好。3.粉条煮至时间要长，否则会出现硬节。
