粉蒸回鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

回鱼 ：适量
炒粳米粉 ：适量
荷叶 ：适量

辅料

酱油 ：适量
绍酒 ：适量
葱 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
麻油 ：适量

具体步骤

1. 将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净；

2. ?将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡，然后拌入炒米粉，浇上麻油待用；

3. ?将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内，再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。