白斩鸡的正宗做法怎么做好吃又简单
大家都知道白斩鸡是一道粤菜，白斩鸡具有皮爽肉滑，清淡鲜美，而且从造型来说也十分美观，味道也十分可口。因为我本人也是广东人，对白斩鸡的做法也很熟悉，现在网络上或者是其他地方的做法五花八门，越来越不正宗了，今天为大家介绍白斩鸡的正宗做法，希望大家能够喜欢。
主料
三黄鸡 ：1只香葱 ：1棵
大蒜 ：6瓣
生姜 ：1小块
辅料
香油 ：2香醋 ：1
精盐 ：1
白糖 ：1/2
味精 ：1/2
具体步骤
1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩，
2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香白斩鸡白斩鸡油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀，
3.接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
用香油把鸡身抹一遍，可防止鸡皮风干
