正宗古法盐焗鸡怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡 ：一只

辅料

香菜 ：少许
沙姜 ：4大块
蒜头 ：3颗
精盐 ：少许
香油 ：少许
粗盐 ：3包
烘焙油纸 ：2张
大砂锅 ：1个
盐焗鸡粉 ：1包

具体步骤

1. 准备材料：香菜，沙姜，蒜头

2. 砂锅

3. 粗盐巴，盐焗鸡粉

4. 鸡

5. 把鸡洗干净后晾干表面水分，用一部分盐焗鸡粉加些盐抹遍鸡身。把香菜，沙姜，蒜头切碎，加入两小勺盐和少量香油，加上剩下的盐焗鸡粉搅拌后放进鸡肚子里面。放进冰箱冷藏室腌制一个晚上。

6. 腌制完成之后，把它吊起来风干水分，过程4个小时。

7. 把粗盐放在铁锅里面炒热，要炒得烫手哦，然后将炒好的粗盐巴放些在砂锅里垫底，把风干的鸡用烘焙油纸包好放进砂锅，再用剩下的粗盐巴覆盖好就可以啦。

8. 小火15分后拿出，转到另外一边再放进再小火15分。这样鸡才能全熟。熄火后不开盖盐焗10分钟，大功告成！

烹饪技巧

1，因为每个地方的鸡种类都不一样，所以在这里就不强调了，鸡呢，不能要肥鸡，最好是老鸡。2，烘焙油纸和沙姜都可以在淘宝上买得到。