麻豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

麻豆腐是产自北京的民间小吃，俗称粉浆驼子，它的口感很好，虽然它是粉房的附带品，但是任然不会影响它的美味，北京人会买麻豆腐回去伴着羊肉牛肉食用，变成了炒麻豆腐，它和豆汁是一个性质的食物，来自绿豆粉丝的边角料，可以称之为物美价廉，味道鲜美。

主料

青豆 ：100g
麻豆腐 ：300g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
黄酱 ：1大勺

具体步骤

1. 超市买的麻豆腐。

2.青豆洗净焯水备用。

3.葱姜切成碎。

4.锅中放入油，爆香干辣椒。

5.下入葱姜碎炒香。

6.下入麻豆腐，小火翻炒均匀。

7.加入清水，翻炒均匀，搅拌至没有颗粒。

8. 加入焯水的青豆。小火烧开。

9.放入盐和黄酱，继续炒均。

10.小火炒制，炒制过程要不断的搅拌。

11.水与麻豆腐融在一起。

12.继续小火炒至汤汁收干即可。

烹饪技巧

炒麻豆腐，油量要比平时炒菜的油量大。要不断的继续抄着锅底翻炒，不能着急，等水渐渐的糗进麻豆腐里，让水和麻豆腐完全地交融。