黄豆炒麻豆腐怎么做好吃又简单
黄豆和麻豆腐都是属于营养价值极高的食物，黄豆酱味道鲜美，经过长时间密封发酵，所以黄豆酱自带一种香味，拌在麻豆腐中，其香味更加散发出来，着实是一个非常棒的食物，因为麻豆腐是绿豆粉的边角料，所以整个菜的原料也十分便宜，是一道物美价廉，味道鲜美的菜。
主料
麻豆腐 ：400g黄豆 ：100g
辅料
姜 ：少量酱油 ：少量
葱 ：少量
辣椒油 ：少量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备干黄豆。
2.加入凉水。浸泡一宿。
3.准备麻豆腐。
4.葱姜切丝。
5.泡好的黄豆，洗净。
6.黄豆沥水。
7.热油锅，放入葱姜。爆香后捞出。
8.加入麻豆腐。
9.中火翻炒。
10.加入黄豆。
11.小火，继续翻炒10分钟左右，避免糊锅。如果麻豆腐比较干，则需要加入少许的水。
12.快熟的时候，加入酱油。
13.加入少许盐。
14.翻炒均匀即可。
因为就麻豆腐还需要放辣椒油，所以在炒的过程中，就不宜放很多油了。黄豆一定要泡熟，如果不能提前泡制一宿，也要用水煮熟后再炒。
