糖醋炸香骨怎么做好吃又简单
糖醋炸香骨作为一道卖相可观的菜品，经常受到一些小孩和年轻人的欢迎。通过油炸，排骨变得外酥里嫩，色泽鲜艳，香脆可口。再加上糖和醋的点缀，味觉感受丰富，让人情不自禁多夹上几块。如果想要展现你的厨艺水平的话，就来试试这道糖醋炸香骨吧！它不仅可以成为饭桌上的硬菜，而且营养丰富，健康美味哦！
主料
仔排 ：250g辅料
醋 ：1勺酱油 ：1勺
姜 ：2片
油 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.原料：仔排
2.将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅。
3.炸4分钟这样捞起
4.锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。
5.将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁
6.锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁
7.大火收个汁
8.可以出锅了
这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。这可是我看很多饮食节目得到的
