最爱辣子肉丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

辣子肉丁是里脊肉和辣椒一起制作而成的一款家常菜，因为菜品的口感好，所以可以解决厌食，偏食的问题，非常不错，这款辣子肉丁比较适合午餐时候吃，搭配米饭一起吃是非常不错的，但是值得注意的是，自己在家里制作辣子肉丁的时候千万不要用手揉眼睛，会刺激眼睛。

主料

猪里脊 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
青辣椒 ：适量
干花椒 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.猪里脊切成小丁

2.加入适量料酒与淀粉

3.抓均上浆

4.干辣椒切段，蒜切片

5.青椒切小块

6.锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油

7.变色后，推在一边

8.锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香

9.与肉丁混合均匀

10.起锅前倒入青椒

11.快速翻炒几下，加生抽调味出锅

烹饪技巧

放入干辣椒与干花椒时要注意油温，不要炒糊了，另外在炒肉丁的时候可以先把肉丁盛出后再炒干干辣椒。