意犹未尽的蜜汁猪肉脯怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪瘦肉 ：500

辅料

姜 ：5片
老抽 ：10ml
葱 ：半根
蜂蜜 ：1勺
生抽 ：200ml
料酒 ：20ml
糖 ：30
盐 ：3
芝麻 ：适量
鱼露 ：20ml
黑胡椒 ：3

具体步骤

1.猪瘦肉去掉筋膜，切成小块

2.用搅拌机打成肉糜

3.葱姜切小块也用搅拌机打出汁

4.把葱姜碎放入茶包袋中挤出汁

5.准备好的葱姜汁

6.肉馅中放入葱姜汁、生抽、老抽、鱼露、糖、盐、黑胡椒。

7.把肉馅搅拌均匀，肉馅中如果发现还有没剔干净的筋膜，挑出不要

8.拌好的肉馅

9.一勺蜂蜜加适量水，兑成蜂蜜水。其中的黑点是桂花，没有可不放

10.锡纸上放适量肉馅

11.取一个保鲜袋剪开，个人认为保鲜袋比保鲜膜好用，保鲜膜本身太黏不好操作。保鲜袋盖住肉馅用手把肉馅一点点推开推薄。大概2cm

12.烤箱预热200度，烤5分钟，拿出翻面，再烤5分钟

13.烤了两个5分钟后，拿出再翻面，刷上一层蜂蜜水再均匀的洒一层芝麻

14.在送入烤箱烤5分钟，这时要随时观察别烤糊了，烤好的肉片拿出放在网架上晾凉

15.晾好后切成适当的大小，做的多放在密封罐里保存

烹饪技巧

猪肉用前臀尖就可以。在把肉摊开的时候用手推的，我认为比用擀面杖好操作。锡纸裁的比烤盘大一点，放到烤盘中四周翻上来，避免到处流汤不好清洗，烤完一盘要更换新的锡纸。这个量烤了4盘。