家常奶酥卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水 ：52
淡奶油 ：30
细砂糖 ：12
奶粉 ：4
全蛋 ：19
黄油 ：10
高筋面粉 ：150

辅料

糖粉 ：12
干酵母 ：1/2小勺
盐 ：1/8小勺
玉米淀粉 ：3/8小勺

具体步骤

1.面团料（主料）

2.将除黄油外的面团料倒入大盆

3.搅拌至略光滑，加入黄油

4.搅拌至可以拉出稍透明的薄膜

5.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵60分钟，面团长至2倍大

6.面团发酵的时候准备奶酥馅料（辅料）

7.黄油软化，加入糖粉和盐，用橡皮刮刀拌匀

8.加入蛋液，拌匀

9.加入奶粉，拌匀

10.加入玉米淀粉，

11.拌匀，备用

12.发酵好的面团排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟

13.擀成16X10厘米的长方形

14.翻面，铺上奶酥馅

15.沿短边卷起，收口向下放置

16.在中间切一刀，接近底部

17.沿切口对翻，使切面向上

18.放入烤盘，最后发酵30分钟

19.面团长大，表面刷蛋液

20.放入烤箱，中层，上火170度，下午190度烤18-20分钟

21.表面金黄，出炉

烹饪技巧

烤箱温度需根据自家烤箱情况调整。不能分控上下火的，可以设为180度烘烤。