家常香酥葱油蛋卷怎么做好吃又简单
香酥葱油蛋卷，这是我国北方一道传统的风味小点，受到很多人的喜爱。口感自然 是香酥爽口，葱香四溢，醇香浓厚，营养成分也是比较全面，受到很多人的喜爱。不过制作起来需要些技术，首先面皮要摊圆就是一项很大的考验啊。不过制作完成之后还是很令人满意的。
主料
低筋面粉 ：50葱油 ：50
冰糖粉 ：25
盐 ：2
鸡蛋 ：2个
干香葱碎 ：1大勺
辅料
洋葱 ：适量香葱 ：适量
具体步骤
1.锅中放约150克的食用油，3成热时即放入洋葱丝很香葱段，用小火慢慢炸，这样葱香味会更好的浸入油中。直到葱边焦黄色
2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。
14.煎好的蛋卷趁热卷起来，晾凉后就非常酥脆啦
放入的葱碎一定要是干的，湿的葱不易烤干会影响蛋卷的酥脆
