鲜香的韭菜鸡肉饺子怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
韭菜 :250
鸡肉 :200
盐 :6
香油 :3
姜 :2
五香粉 :1
生抽 :2
生鸡油 :30
料酒 :1
蛋清 :30
前面我们不久介绍过麻蛤韭菜饺子,今天我们又来学习韭菜鸡肉饺子的做法,当然主要原料是韭菜和鸡肉。韭菜有大众所熟知的功效,温中开胃、行气活血、补肾助阳,还有益肝健胃,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,并且富有营养,有滋补养身的功效,鸡肉含有维生素C、E等,其所含蛋白质比例较高非常适合有宝宝的家庭。
主料
面粉 :500韭菜 :250
鸡肉 :200
辅料
色拉油 :6盐 :6
香油 :3
姜 :2
五香粉 :1
生抽 :2
生鸡油 :30
料酒 :1
蛋清 :30
具体步骤
1.主料:面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克辅料:色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油
2.把面粉加水(大约220克)、加蛋清合成面团,用保鲜袋包好醒30分钟,姜洗净切末,韭菜洗净沥干水分切末,加香油拌均匀
3.把鸡肉和生鸡油剁成肉泥,加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀,静止10分钟入味
4.把韭菜和鸡肉馅拌均匀,加五香粉、加色拉油拌均匀
5.包的时候加盐拌均匀即可
6.把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子
7.压扁,擀成小饺子皮
8.加上肉馅,包成饺子
9.汤锅 加凉水,大火烧开加少许盐
10.下饺子煮开,用勺子朝一个方向搅动一下
11.转中火煮,加少许凉水再次煮开,饺子飘起膨大捞起即可
1、饺子皮和面最好加蛋清,这样的饺子皮鲜美、劲道,饺子皮煮不破。2、煮饺子一般都是先大火煮开,开水加少许盐,用勺子朝一个方向搅动一下,转中火煮,加少许凉水再次煮开,饺子飘起膨大即可。3、鸡肉最好加点鸡油一起剁成肉泥,这样鸡肉有油脂了吃起来不柴。4、也可以加点肥肉,这样看个人是汉餐的还是清真的,依自己口味添加。