金色元宝饺怎么做好吃又简单
主料
面粉 ：适量南瓜泥 ：适量
猪后腿肉 ：适量
干虾仁（海米） ：适量
生抽油盐味精香油 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
末胡椒粉 ：适量
黄酒 ：适量
韭菜 ：适量
小白菜苗 ：适量
具体步骤
1. 面粉 南瓜泥 少许盐（面粉的1％），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上．
2. 猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟．
3. 干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）
4. 小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎．韭菜择洗干净，切成末．
5. 将发好的干虾仁捞出，切细碎．
6. 将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿．
7. 将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮．
8. 取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形．
9. 将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状．
10. 锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅．
