妈妈做的花样茶叶蛋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

八角 ：2个
草果 ：1个
鸡蛋 ：3个
红茶 ：20
香叶 ：1片

辅料

盐 ：适量
红辣椒 ：2个
薄荷叶 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：1块

具体步骤

1.鸡蛋三个，洗净，冷水下锅。大火水开后，改中小火煮2分钟，焖15分钟。蛋就熟了，而且蛋黄会很嫩哦。

2.浸泡在冷水中，去皮。

3.取薄荷叶或其他花的叶子，打湿水。贴在鸡蛋 。

4.用纱布包好，用线缠上固定住。

5.准备茶叶一大把，约20-25克。八角两个，香叶一片，草果一个。放入料包内。

6.料包与蛋一起入锅加水，没过鸡蛋2公分。

7.加三勺酱油，一大勺盐。大火煮开

8.加入两个红辣椒，一块姜。小火煮5分钟。关火焖10分钟。再煮5分钟。关火。

9.鸡蛋在卤水中浸泡一个晚上，就OK了。

烹饪技巧

1、如果有桂皮可以加一块，我没有，就省略了。2、煮开后，关火焖一会，可以让鸡蛋更入味。3、茶叶最好用红茶，感觉特别香。