蒜薹好处，吃蒜薹的注意事项你真的知道吗

蒜薹是我们经常看见的一种蔬菜，它不仅味道美味而且也有很多的营养价值，好的食材要搭配健康的做法，才能让食物的营养价值得到充分利用。在日常中大家知道蒜薹好处吗?知道怎么做蒜薹才好吃吗?蒜薹的注意事项大家都知道吗?一起来和小编探讨一下吧。

蒜薹好处，吃蒜薹的注意事项你真的知道吗

一、蒜薹好处

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

二、吃蒜苔的3大注意事项

1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

2、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

三、蒜台怎么做好吃

1、和鸡蛋。大部分的蒜薹做起来都是用来清炒，个人比较偏爱的是蒜苔和鸡蛋炒。根据蒜苔的量来选择鸡蛋的个数，基本2个到3个就OK了，然后先给鸡蛋加点凉水，顺时针打散，然后加少许盐，用油炒黄，比较嫩的时候就盛出来。然后锅里加点油放入生姜末先炒蒜苔，大火一分钟然后把鸡蛋放入一起翻炒加入调料就好了。

2、和木耳。鸡蛋炒出来的食物比较看起来色泽鲜亮，好看又好吃，可是还是有人不喜欢鸡蛋，所以我们可以选择木耳来炒。先把木耳摘好，去掉根然后泡发，撕成小片，同样先去炒蒜苔，木耳泡好后记得要用干麻布沥水后再炒，不然只要有水木耳就会各种的爆破声和蹦出锅的情形。

3、和肉丝。蒜苔如果和肉类炒，也会比较入味，而且口感很好吃。肉丝先要用蛋清抓下，料酒和盐还有花椒粉生姜粉腌20分钟。随后用油来炒，炒好后先盛出来，随后先炒蒜苔，然后是肉丝。

4、生腌蒜苔。蒜苔切成小小段，然后用醋和盐腌起来就可以吃了。可以放点香油，很简单，也很好吃。

5、凉拌蒜苔。用刀把蒜苔从中间利开，成条状，然后用生姜末和辣椒段还有盐，花椒，醋多放，还有味精，用热油浇一下，然后拌开。

没想到，真的没想到，看完这么文章才知道蒜薹作用有这么多，之前都没有发现过，一直以为它是一种很普通的蔬菜。现在看了它的做法，知道它的注意事项，知道蒜薹好处，避免不健康又能做出美味又健康的美食，真是美滋滋。一起来和小编动手做一做吧！