茭白怎么洗才能干净

将茭白的外壳去掉，放在水中清洗即可。若茭白的质地比较老，可以将茭白白色的部分去除，以免影响口感。茭白在烹饪之前，需要将茭白放在沸水中焯烫，这样既可以去除部分的草酸，也能使茭白的口感变得更好。茭白一般指菰，是比较常见的水生蔬菜，可以炒着吃、凉拌吃等。