香脆的芝麻小烧饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水 ：50
白糖 ：8
猪油 ：38
盐 ：1.5g
低筋面粉 ：110

辅料

芝麻 ：适量
全蛋液 ：适量

具体步骤

1.准备好材料。

2.水油皮：低筋面粉110g、白糖8g、猪油38g、水50g、盐1.5g。油酥：低筋面粉75g、猪油33g。和好水油皮和油酥。揉成团后饧发30分钟。

3.油皮和油酥饧发好后，每个各分成10个小剂子。

4.油皮包入油酥。

5.用拇指和食指慢慢把油酥包严实。

6.捏好口。

7.包好的10个剂子。

8.取一份擀长。

9.从上面往下卷起。

10.盖上保鲜膜饧发10分钟。

11.把其中的一个面卷竖起了按扁。

12.在擀长。

13.从上面往下卷起。全部擀完后盖上保鲜膜饧发30分钟。

14.饧发好以后再次擀开。翻面后两边对折。

15.在擀长后放入烤盘。

16.刷上全蛋液。

17.沾上芝麻。

18.放入预热好的烤箱210度上下火烤15分钟左右。

19.烤好后放入烤网晾凉。

20.瞧瞧满满的芝麻，层层起酥！吃一口满口香哈！

烹饪技巧

1.烧饼中间的饧发是必不可少的，一定不要省略哈！2.烤箱温度还是要根据自己烤箱的性能酌情掌握！